2020年12月25日上午，第九屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在貴陽(yáng)隆重開(kāi)幕，省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本屆年會(huì)的舉辦作出了重要批示，來(lái)自省內(nèi)外500余嘉賓蒞臨了年會(huì)。會(huì)上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承作了主旨演講，現(xiàn)將繼承副廳長(zhǎng)演講內(nèi)容整理出來(lái)，以饗讀者。
今年是貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)的第九屆，是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中全產(chǎn)業(yè)鏈參與度最高、最熱情的一個(gè)大會(huì)。用傳耀會(huì)長(zhǎng)的話說(shuō)，這是貴州茶業(yè)界的過(guò)年大會(huì)，這里祝大家新的一年要更好，這是最重要的。
當(dāng)前我們?nèi)∩舷抡趯W(xué)習(xí)貫徹黨的十九屆五中全會(huì)、省委十二屆八次全會(huì)精神。這兩次會(huì)議的核心、重點(diǎn)，都是圍繞“十四五”規(guī)劃以及2035這個(gè)遠(yuǎn)景來(lái)謀劃中國(guó)、謀劃貴州的未來(lái)，也為我們茶產(chǎn)業(yè)做好“十四五”規(guī)劃，還有到2035年的遠(yuǎn)景目標(biāo)提供了遵循。最近省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)慕德貴同志召集我們，還有貴州茶葉界的很多人，包括一些企業(yè)家和跨界人士來(lái)研究“十四五”和2035年貴州茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和遠(yuǎn)景目標(biāo)，形成了一些基本的想法?！笆奈濉辈璁a(chǎn)業(yè)的規(guī)劃要凝聚各方經(jīng)驗(yàn)和智慧，形成共識(shí)，為我省茶產(chǎn)業(yè)在新的一年開(kāi)好局起好步。我在這里，把關(guān)于貴州茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃和2035年的初步想法向大家做一個(gè)溝通、分享。
首先，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)走過(guò)了九年，實(shí)質(zhì)上非常巧合的是從2006年到今年，貴州茶產(chǎn)業(yè)走過(guò)了新時(shí)期的15年，明年我們將開(kāi)啟另一個(gè)15年?；赝笆晃濉?、“十二五”、“十三五”這15年來(lái)貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，實(shí)際上我們走上了一條“綠色青山就是金山銀山”的生態(tài)文明的道路。我們一直在講，綠水青山它不會(huì)自然地變成金山銀山，但是在貴州大地上，綠水青山已經(jīng)開(kāi)始變成了金山銀山，這是貴州數(shù)百萬(wàn)老百姓還有上下干部群眾都見(jiàn)證到的一個(gè)生動(dòng)的實(shí)踐和過(guò)程。
“綠水青山就是金山銀山”茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)作了一個(gè)完美的詮釋。貴州社會(huì)經(jīng)濟(jì)有一個(gè)黃金10年，貴州茶業(yè)也有一個(gè)黃金10年。貴州茶業(yè)在中國(guó)創(chuàng)造了具有貴州特色、貴州風(fēng)格、貴州氣度的發(fā)展路徑，貴州茶產(chǎn)業(yè)走上了一條貴州原料、貴州制造、貴州品牌的發(fā)展路徑。在這個(gè)過(guò)程中我們形成了一些基本理念，比如說(shuō)我們的方向就是為大眾做好茶，我們一定要做干凈茶，都是具有前瞻性的，未來(lái)這些理念和方向仍將植根于幾百萬(wàn)茶農(nóng)、幾千家企業(yè)，會(huì)在干部群眾中有更好的理解，更好地把綠水青山變成金山銀山，這些價(jià)值判斷是非常重大的。
基于這些路徑，貴州原料、貴州制造才取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、工藝鏈才發(fā)生了深刻的變化，推動(dòng)著貴州茶產(chǎn)業(yè)跨越式的發(fā)展，我們?cè)谥袊?guó)才有了一系列的貴州話語(yǔ)權(quán)，在中國(guó)茶業(yè)地理上站穩(wěn)了腳跟，所以說(shuō)這是非常重要的。
前15年，我們?yōu)閯?chuàng)造全球茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的新格局打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，隨著時(shí)間的推移，我們一定看得更清楚，貴州茶界是改變中國(guó)、改變世界茶葉業(yè)態(tài)的后來(lái)者，我們一定要堅(jiān)信這點(diǎn)。這一系列的工作都為我們“十四五”和2035年的目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)，開(kāi)啟了一個(gè)新的征程。
其次，我們以做大規(guī)模和集中度為基礎(chǔ)條件，實(shí)現(xiàn)了貴州茶葉面積的擴(kuò)張和躍升，貴州茶產(chǎn)業(yè)所有的變化都是因?yàn)榛氐拇笠?guī)模擴(kuò)張、大規(guī)模集聚，以每年新增50萬(wàn)畝的速度擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了量變到質(zhì)變的一個(gè)飛躍。德貴副主任一直在強(qiáng)調(diào)“守正創(chuàng)新”，守正其中之一就是要守住我們?cè)谌珖?guó)的第一方陣，700萬(wàn)畝以上的話語(yǔ)權(quán)。剛才傳耀會(huì)長(zhǎng)講，我們茶葉年年有新種，年年有改進(jìn)，這種步伐不會(huì)停止。我一直深信，有需要就有創(chuàng)造，大需要大創(chuàng)造。
我們實(shí)施綠茶主戰(zhàn)略，強(qiáng)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、智能化就是要做大眾好茶。2014年出臺(tái)三年行動(dòng)計(jì)劃，這是中國(guó)茶葉界第一個(gè)以全產(chǎn)業(yè)鏈目光看待產(chǎn)業(yè)的計(jì)劃，開(kāi)啟了全產(chǎn)業(yè)的薪火傳承。回過(guò)頭來(lái)看，我們的目標(biāo)、計(jì)劃、路徑依然在努力，依然沒(méi)有過(guò)時(shí)。
“好酒靠勾兌，好茶靠拼配”，我們要實(shí)現(xiàn)貴州原料、貴州制造，我們要實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域、跨品種、跨季節(jié)的拼配，我們也要以規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化為核心。在這個(gè)過(guò)程中，我們推動(dòng)了貴州茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，我們致力于解決貴州茶葉不多、不香、滋味不濃、茶葉價(jià)格貴的問(wèn)題。我們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中堅(jiān)決反對(duì)獨(dú)芽茶，不提倡手工茶，反對(duì)只生產(chǎn)春茶，推廣一芽一葉到多葉，到春、夏、秋并重的機(jī)械化、大眾化的方向，我們解決了貴州茶葉的規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉的高性?xún)r(jià)比。
昨天歐陽(yáng)道坤先生給省茶文化研究會(huì)、省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)們講課時(shí)問(wèn)到，貴州茶葉在過(guò)去15年有沒(méi)有“對(duì)標(biāo)”？2006年我們?cè)谒拇ㄕ{(diào)研的時(shí)候，我看見(jiàn)鋪天蓋地的四川茶，四川茶那個(gè)時(shí)候成本這么低，實(shí)際上我們的目標(biāo)就是有一天我們的成本要做到和川茶同價(jià)，甚至比川茶還低，這就是我們當(dāng)時(shí)一個(gè)對(duì)標(biāo)的目標(biāo)。之后我心目中沒(méi)有第二個(gè)對(duì)標(biāo)的省份。現(xiàn)在我們一些區(qū)域茶的成本終于可以和川茶接近，性?xún)r(jià)比非常好。
第三，貴州茶不香，是多年困擾我們的問(wèn)題。在工藝上，我們倡導(dǎo)高溫殺青來(lái)解決貴州茶香的問(wèn)題。非常高興的是剛才劉陽(yáng)老師在這個(gè)臺(tái)上茶藝表演泡的茶，我們前排的人喝了覺(jué)得非常香，因?yàn)椴枞~做得好，沖泡方式用的是貴州沖泡。我現(xiàn)在看到現(xiàn)場(chǎng)所有人面前的茶都是茶水分離，香氣在中國(guó)絕對(duì)是一流的。“茶香、茶香、貴州茶香....”，時(shí)任省領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)時(shí)創(chuàng)作貴州茶歌，歌名就是貴州茶后面加一個(gè)香字，“貴州茶香”是這么多年我們一直致力解決的。在這個(gè)過(guò)程中，我們用雙手采茶的方法來(lái)倒逼我們茶葉的管理，從源頭上保證生產(chǎn)出高性?xún)r(jià)比的大眾好茶，我們通過(guò)開(kāi)展秋季斗茶賽檢驗(yàn)貴州茶的工藝、標(biāo)準(zhǔn)、安全。這些年貴州茶葉的規(guī)模、性?xún)r(jià)比以及香氣和滋味有一個(gè)很大的改觀，好的原料逐步變成好的產(chǎn)品，貴州茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。我們夏秋原料生產(chǎn)的卷曲性的毛峰、顆粒狀的綠寶石就是貴州茶的典型代表，很受市場(chǎng)歡迎。
第四，塑造干凈茶的理念，干凈茶在貴州實(shí)至名歸。我們以前和中國(guó)茶界的人對(duì)話的時(shí)候，人家跟我們講品牌、講文化，我們都是埋著頭，沒(méi)有自信。但是我們現(xiàn)在和中國(guó)茶界、世界茶界對(duì)話的時(shí)候，不斷在宣講我們干凈茶，透明、誠(chéng)信是品牌、是百年老店、是我們立于不敗之地的后盾。
貴州茶的競(jìng)爭(zhēng)力和比較優(yōu)勢(shì)是什么？我認(rèn)為比較優(yōu)勢(shì)是貴州綠茶，貴州茶葉的核心競(jìng)爭(zhēng)力是干凈、歐標(biāo)、有機(jī)、綠色食品，是大眾茶的干凈，是全方位的干凈。核心競(jìng)爭(zhēng)力就是不可被復(fù)制，不可被模仿。在中國(guó)沒(méi)有一個(gè)省可以對(duì)標(biāo)我們，復(fù)制模仿，還要趕超我們的干凈。我們?cè)诟蓛羯弦呀?jīng)遙遙領(lǐng)先，把別人甩在了身后，我們可以傲視群雄。一是我們林中有茶、茶中有林，這個(gè)生態(tài)是最為完整的，在中國(guó)無(wú)人能出其右；二是我們?cè)谥袊?guó)是第一個(gè)禁止水溶性農(nóng)藥，吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)啉，得到陳宗懋院士等業(yè)界權(quán)威專(zhuān)家的高度肯定。另外中國(guó)茶葉禁用農(nóng)藥66種，貴州茶葉禁用農(nóng)藥高達(dá)128種，凡是歐盟、日本、美國(guó)、摩洛哥這些地方禁用的農(nóng)藥，貴州也全部禁用。
另外，我們還提出了28種出口茶葉的慎用農(nóng)藥，這些都是國(guó)內(nèi)其他地方?jīng)]有的舉措。最為關(guān)鍵的是，今天十大中第一大提到的《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，這個(gè)條例第一次把禁用化學(xué)除草劑作為中國(guó)第一個(gè)地方性的立法寫(xiě)進(jìn)來(lái)。我經(jīng)常給大家講，在茶葉上肯定可以改變中國(guó)茶葉，但是我們這些人可能改變中國(guó)最深的一點(diǎn)就是禁用除草劑，這在中國(guó)現(xiàn)在也成為了標(biāo)桿。中國(guó)人可能不知道什么農(nóng)藥，但是一定知道轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)基因的伴生品就是除草劑。我們以禁用除草劑為抓手，除草劑看得見(jiàn)、摸得著、好查處，所以我們把這個(gè)問(wèn)題寫(xiě)進(jìn)了省政府的文件。我們?cè)诔輨┑膯?wèn)題上，每年要付出50億人民幣的代價(jià)，所以說(shuō)貴州茶的提質(zhì)增效，每畝茶產(chǎn)量除以700塊錢(qián)，就是每斤茶比別人多出來(lái)的成本。這個(gè)成本是為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的，我相信消費(fèi)者一定會(huì)為干凈茶買(mǎi)單，為自己的健康買(mǎi)單。
貴州茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展，“干凈”是可以變現(xiàn)的。我給大家匯報(bào)下干凈茶取得重大進(jìn)展的幾組數(shù)據(jù)：貴州是國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)九年風(fēng)險(xiǎn)抽查100%合格的茶葉，在中國(guó)是為數(shù)不多的省份。2015年到2020年，全國(guó)抽檢貴州、陜西、云南、湖南四個(gè)省的綠茶、烏龍茶質(zhì)量安全，我們合格率為100%。2015年開(kāi)始，我們每年都開(kāi)展茶葉的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，每年貴州自己有一千個(gè)左右的茶樣，我們檢測(cè)了貴州茶葉有可能使用的64種農(nóng)藥。2020年全省農(nóng)業(yè)部門(mén)，還有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心、市場(chǎng)監(jiān)管局和貴陽(yáng)海關(guān)累計(jì)抽檢5588個(gè)，所檢茶葉樣品按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)判定，合格率100%。這個(gè)數(shù)據(jù)是有跡可查的，其中貴陽(yáng)海關(guān)檢測(cè)我們省41個(gè)出口茶葉的樣品合格41個(gè)，合格率100%。出口茶葉全年未收到國(guó)外官方不合格的通報(bào)。對(duì)照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，2015的合格率是81.5%，到今年上升到98.7%，五年之內(nèi)我們提升了17.2個(gè)百分點(diǎn)。
講同質(zhì)同線同標(biāo)，要講貴州茶，要讓中國(guó)人、外國(guó)人，要讓非洲、美國(guó)、大陸、臺(tái)灣、香港，要讓農(nóng)村、城市全部按照歐標(biāo)來(lái)生產(chǎn)。以前在茶葉出口上從來(lái)都是將干凈的東西給老外，有農(nóng)殘問(wèn)題的留給我們自己，這是很不正常的。健康中國(guó)一定是干凈，一定是重金屬、農(nóng)殘、衛(wèi)生指標(biāo)都是高標(biāo)準(zhǔn)的，這是第一位的。我們說(shuō)要讓天下人都喝上干凈茶，這是一個(gè)偉大的目標(biāo)。與2015年相比，貴州茶葉在符合國(guó)標(biāo)、省標(biāo)、歐標(biāo)的基礎(chǔ)上，農(nóng)殘檢出率下降了17.6個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)藥的檢出種類(lèi)減少了13種。大家都知道，有些農(nóng)藥的半衰期是三十年。
從草甘膦的檢測(cè)結(jié)果看，2017年、2018年、2019年連續(xù)三年，我們檢測(cè)茶葉中的草甘膦合格率100%，檢出率從2017年到2019年分別為26.5%、15.2%、2.3%。但凡了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全的人都知道，這個(gè)數(shù)據(jù)是了不起的。干凈茶成為貴州茶葉的名片，并且形成了一整套從種植到加工，以歐標(biāo)為取向的一大批企業(yè)。
干凈茶寧要草不要草甘膦，我們?cè)谡麄€(gè)茶山茶園全線禁止，是中國(guó)唯一的。在這個(gè)過(guò)程中，我們茶山上不能有一個(gè)塑料盆，不能有一個(gè)塑料袋，我們整個(gè)黔茶的干凈、潔凈、不落地生產(chǎn)，都有嚴(yán)格要求。
第五，貴州沖泡引發(fā)了一場(chǎng)新的貴州茶文化運(yùn)動(dòng)。貴州這十多年是貴州歷史上最精彩的一段茶文化歷程，“綠水青山就是金山銀山”是一個(gè)生動(dòng)的，具有貴州特色的茶文化，我們的生態(tài)文明本身是一種重大的文化推進(jìn)。貴州沖泡是上可到廟堂，下可到大街小巷，我們?cè)谫F州接待黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，全是用貴州沖泡，我們?cè)谌袊?guó)去做茶藝表演、茶葉推介都是用貴州沖泡，我們?cè)趶V場(chǎng)，在今天這個(gè)地方都是用“高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離”來(lái)搞定。貴州沖泡最近會(huì)出一本中、日、韓文字的書(shū)，我們希望貴州沖泡成為中國(guó)沖泡的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富先生給該書(shū)作了一個(gè)序言，他認(rèn)為貴州沖泡“高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離”這16個(gè)字化繁為簡(jiǎn)、易學(xué)易會(huì)，他相信貴州沖泡會(huì)受到廣大茶人的喜愛(ài)，認(rèn)為貴州茶的創(chuàng)新起到了重要作用，在這個(gè)過(guò)程中，貴州沖泡倒逼茶葉的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的加工升級(jí)。我們?yōu)榇蟊姺?wù)，高性?xún)r(jià)比、好喝、便捷這些優(yōu)勢(shì)都是茶文化的價(jià)值與基本寫(xiě)照。
另外，在貴州茶葉沒(méi)有名聲的時(shí)候，我們想從消費(fèi)端著手，畢竟金杯銀杯不如老百姓的口碑。在十多年前，我們搞大眾品茗，在中國(guó)所有的地標(biāo)建筑去做萬(wàn)人品茗會(huì)，今天結(jié)出了一個(gè)豐碩的成果。最重要的是貴州還有一支媒體隊(duì)伍：貴州電視臺(tái)、貴州日?qǐng)?bào)、多彩貴州網(wǎng)，還有很多新媒體，都是貴州茶葉忠實(shí)的粉絲，也是貴州茶葉強(qiáng)大的推動(dòng)者。我們?cè)谕膺呝u(mài)茶說(shuō)茶，貴州要宣傳貴州茶，天天有、天天有動(dòng)態(tài)、天天有小視頻。
過(guò)去五年、十五年，盡管取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，但是茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)鏈條太長(zhǎng)，在中國(guó)沒(méi)有對(duì)標(biāo)，茶要走上工業(yè)化道路，我們?nèi)匀挥袔讉€(gè)困惑和痛點(diǎn)。
第一，我們茶葉現(xiàn)在還沒(méi)有完全按照食品工業(yè)化的路徑來(lái)走，太強(qiáng)調(diào)茶葉的特殊性。我們講世界飲料的時(shí)候，它一定是標(biāo)準(zhǔn)化、一定是快捷，所以茶葉一定要好喝、干凈、不貴、方便、健康。在這個(gè)路徑中我們?nèi)狈σ粋€(gè)定義，有時(shí)候在乎小眾茶，講所謂特色、講差異化的時(shí)候，我們把標(biāo)準(zhǔn)置之度外。一方面講標(biāo)準(zhǔn)，一方面又講特色，但是貴州茶葉，所有的都要走工業(yè)化路徑，畢竟在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)以上的特色、區(qū)別才是最重要的；如果沒(méi)有這個(gè)底線、沒(méi)有這個(gè)平臺(tái)、沒(méi)有這個(gè)標(biāo)桿，都會(huì)對(duì)貴州茶的未來(lái)會(huì)產(chǎn)生不利影響。在這個(gè)意義上我們要不斷強(qiáng)化。因?yàn)橄那锊璧那鍧嵒粔?，一到清明之后，很多企業(yè)做的茶就做得很不好。為什么為大眾生產(chǎn)好茶的時(shí)候，不做得更干凈？你看可口可樂(lè)、百事可樂(lè)，三塊錢(qián)五塊錢(qián)一斤的東西一定是干干凈凈的。這是我們都要檢討的。
第二，就是貴州綠茶主戰(zhàn)略不堅(jiān)決。我現(xiàn)在到貴州各地去，人家都熱衷泡紅茶。昨天歐陽(yáng)道坤先生說(shuō)，如果我們把紅茶這扇門(mén)敞開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)勢(shì)是不夠的，100元人民幣一公斤的錫蘭紅茶，還有印度紅茶都非常好喝。所以貴州綠茶主戰(zhàn)略一定要堅(jiān)定，這是我們的比較優(yōu)勢(shì)。但在這個(gè)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)還有路徑不堅(jiān)定，定力不堅(jiān)定。比如我講兩條：剛才講的紅茶，遵義紅、普安紅、石阡紅茶取得了一定成就和長(zhǎng)足進(jìn)展，但是如果全省大規(guī)模地推進(jìn)紅茶，我們發(fā)現(xiàn)我們小葉種的工藝技術(shù)有重大的缺陷。再講白茶，白茶要曬，但貴州“天無(wú)三日晴”，氣溫低，生長(zhǎng)慢，日照時(shí)間短，陰雨天對(duì)于曬青和采買(mǎi)曬毛茶為言，不是一個(gè)有利因素，所以我們聚焦做貴州綠茶主戰(zhàn)略一定要堅(jiān)定。
第三，我們?cè)趯?duì)待茶山上的老百姓方面，一方面我們用工緊缺，一方面我們開(kāi)的工資不高，效率低下。貴州茶葉要成功，我們一定要在吸納優(yōu)秀勞動(dòng)力，吸納優(yōu)秀的科技工作者、企業(yè)家上面取得一個(gè)長(zhǎng)足的進(jìn)展。貴州茶葉不僅要和中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)，還要和貴州的蔬菜、水果，旅游等等來(lái)競(jìng)爭(zhēng)。我們?nèi)绻惶熘皇杖?0塊人民幣、100塊人民幣、140塊人民幣，搞不定貴州茶業(yè)的未來(lái)，一定要讓勞動(dòng)力充分就業(yè)，要讓勞動(dòng)力高效，一定要低成本，勞動(dòng)力收入多才能有未來(lái)。
總書(shū)記講“十四五”的新階段、新理念、新格局，我們要以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，貫徹落實(shí)好“守正創(chuàng)新、正本清源、確立地位”的指導(dǎo)思想，加快貴州茶業(yè)強(qiáng)省的建設(shè)。初步的考慮，貴州茶葉還是要種茶，把那些損失的茶園補(bǔ)回來(lái)。我們計(jì)劃到“十四五”期末，種到750萬(wàn)畝，投產(chǎn)650萬(wàn)畝。茶葉加工廠現(xiàn)在5700多家，要做到一萬(wàn)家，以多取勝，這是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要路徑，這也是我們高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)時(shí)期，我們的目標(biāo)是成為世界高品質(zhì)綠茶的中心。
魯成銀先生說(shuō)，貴州是中國(guó)是世界頂級(jí)綠茶的高地，我們要成為世界立場(chǎng)出口的重要基地，我們要成為中國(guó)綠茶第一大省，這是一個(gè)目標(biāo)和路徑，要實(shí)現(xiàn)需要有幾點(diǎn)：
第一，我們要堅(jiān)定貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路、路徑。這兩天徐謙會(huì)長(zhǎng)一再跟我講，他前段時(shí)間去見(jiàn)了張瑞敏，張瑞敏說(shuō)方向?qū)α耍肪筒辉龠b遠(yuǎn)。我們不能動(dòng)輒就講品牌，動(dòng)輒就講做大做強(qiáng)，動(dòng)輒就講要賣(mài)貴賣(mài)高。品牌實(shí)際上需要有一個(gè)時(shí)間的積累。在這個(gè)過(guò)程中，包括發(fā)展的路徑，做大眾好茶，讓天下人喝上干凈茶，綠茶主戰(zhàn)略，干凈茶這些底線，包括貴州沖泡一定要牢固樹(shù)立。只要保持歷史的耐心，和戰(zhàn)略定力，不折騰、不反復(fù)，沿著這個(gè)道路，貴州茶葉在“十四五”直到2035年一定會(huì)有一個(gè)美好的明天。
第二，我們要在解決降低成本問(wèn)題上下大功夫。高質(zhì)量發(fā)展，三大攻堅(jiān)戰(zhàn)，其中很重要的一條就是靠降成本。產(chǎn)品性?xún)r(jià)比更好，消費(fèi)者更滿(mǎn)意，這是很多消費(fèi)品的一個(gè)特點(diǎn)。所以降成本一定要成為貴州茶葉的一個(gè)根本，在茶園管理上圍繞提質(zhì)增效，要用專(zhuān)用肥、施專(zhuān)用農(nóng)藥、走專(zhuān)業(yè)化道路通過(guò)專(zhuān)業(yè)化，通過(guò)提高單位面積產(chǎn)量，通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模來(lái)降低成本，走上工業(yè)化的道路。在茶葉加工上，要通過(guò)機(jī)械化、規(guī)?；?、周年生產(chǎn)、精制拼配，通過(guò)規(guī)?；漠a(chǎn)量降低成本?，F(xiàn)在都在講“茶倉(cāng)”，實(shí)際上貴州到現(xiàn)在這個(gè)階段可以實(shí)現(xiàn)粗制到精制，這種拼配的一個(gè)分工，會(huì)實(shí)現(xiàn)貴州物流的一個(gè)大型的冷鏈倉(cāng)庫(kù)，形成一個(gè)對(duì)全中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)物流配送。
第三，要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)，推動(dòng)企業(yè)集群。要實(shí)現(xiàn)一萬(wàn)家企業(yè)的目標(biāo)，只有產(chǎn)業(yè)的集群才會(huì)增強(qiáng)我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在管護(hù)茶園上一定要施足肥，只有施足肥茶葉才能健康，才抵得住病蟲(chóng)害，這是一個(gè)根本。在加工上要集中解決香氣、滋味的問(wèn)題，貴州茶不香、貴州茶淡、貴州茶不多，這依然是我們?cè)谌袊?guó)賣(mài)茶遇到一個(gè)重大問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)貴州茶香一直在路上。還需要嚴(yán)格對(duì)標(biāo)生產(chǎn)，要集中解決香氣的問(wèn)題，工藝上的高溫殺青、攤涼、組織，特別是一芽一葉、多葉的滋味。
第四，嚴(yán)守安全的問(wèn)題。安全我們說(shuō)得再多都不會(huì)多，貴州茶葉不會(huì)一榮俱榮，但是一旦出現(xiàn)一家有安全問(wèn)題，則一損俱損。我們站在中國(guó)干凈茶的高地，我們會(huì)覺(jué)得很了不起，但是如果我們有一個(gè)、四個(gè)、八個(gè)企業(yè)不斷施除草劑、違禁農(nóng)藥等，貴州茶就會(huì)出事，這對(duì)中國(guó)茶葉、對(duì)貴州茶葉都是要命的?！恫璁a(chǎn)業(yè)條例》上禁用化學(xué)除草劑，那么不是化學(xué)的除草劑怎么弄？比如生物除草劑，我們這幾年的方法就是一律禁用，因?yàn)槟愀悴幻靼姿腔瘜W(xué)除草劑還是生物除草劑。省政府的文件上也是說(shuō)禁用除草劑。春天、夏天青悠悠的草一定不能枯黃，這很重要。
第五，關(guān)于貴州綠茶大地標(biāo)的使用。貴州綠茶是主戰(zhàn)略，貴州綠茶大地標(biāo)是中國(guó)唯一。浙江綠茶不能叫浙江綠茶，因?yàn)檎憬徒K的綠茶沒(méi)什么區(qū)別，包括安徽、福建、江西也都不能統(tǒng)一講。貴州是中國(guó)唯一全域高原產(chǎn)茶的省，有61個(gè)縣在貴州綠茶地標(biāo)范圍內(nèi)，我們可以推動(dòng)61個(gè)縣，推動(dòng)上千家企業(yè)來(lái)集中推廣貴州綠茶地標(biāo)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，我們形成了一個(gè)品牌體系。品牌要有引領(lǐng)，但是品牌也一定要有集群。所以貴州茶葉有61個(gè)縣，有287家在使用貴州綠茶，在未來(lái)五年要推動(dòng)一千家以上使用貴州綠茶地標(biāo)。慕德貴副主任今天在太升茶葉批發(fā)市場(chǎng)揭牌貴州綠茶，我們以后會(huì)在全中國(guó)看到貴州綠茶這個(gè)地標(biāo)的廣告。我上次去北京，看到很著名的一條街上有貴州綠茶地標(biāo)的廣告，那個(gè)廣告效應(yīng)是無(wú)與倫比的。
“干凈黔茶·全球共享”是本屆年會(huì)的主題，也是我們貴州茶界多年來(lái)奮斗的目標(biāo)。我們一定會(huì)攜手起來(lái)，以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持綠茶主戰(zhàn)略與干凈茶的底線，凝心聚力、砥礪前行、攻堅(jiān)克難。
我們過(guò)去十五年，有一個(gè)傳奇、神奇的貴州，茶葉的黃金十五年。我相信未來(lái)的五年、未來(lái)的十年、未來(lái)十五年，一定會(huì)有嶄新的、生機(jī)勃勃的貴州茶山、貴州茶產(chǎn)業(yè)，會(huì)有一群美好的你們、健康的你們，會(huì)有一片干凈的貴州茶葉讓全球共享，不斷邁出堅(jiān)實(shí)步伐，謝謝你們。
編輯 樊園芳
編審 徐嘉民
原標(biāo)題丨胡繼承：未來(lái)十五年 貴州茶產(chǎn)業(yè)一定會(huì)是一個(gè)嶄新的、生機(jī)勃勃的大產(chǎn)業(yè)
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